I 1950 overtog bager mestren Willi Stahmer bageriet Holtorf i Sleswig.
I starten var Stahmer en helt normalt bager, indtil 1964 hvor Willi Stahmer blev bedt om, af gastronom Peter von Drateln, at bage en typisk fransk Flute.
Kunderne blev hutigt opmærksom på det traditionelle La flute. På grund af den positive udvikling bliver den bagt siden 1965 og er nu kendt som „Stahmer La Flute“.
1976 overtog sønnen Wolfgang Stahmer bageriet, han havde samlet flere måneders erfaringer i forskellige bagerier i Frankrig og produktet blev endu mere specialiceret.
Efter hans rejse kom han med en en typisk fransk bagervogn tilbage til Slesvig. Vognen findes stadig idag.
Stahmers La Flute blev en sådan succes, at man 1977 blev nødt til at indstille produktionen af det normale bagerisortiment og koncentrere sig på produktionen af La Flute og Classic Boller. Også i dag bliver Stahmer La Flute produceret i samme, høje kvalitet.
Siden 1996 er Bagermesteren Dirk Burmeister ejeren af bageriet Stahmer.
Stahmer La Flute bliver stadigvæk produceret efter samme, originale opskrift, uden konserverings eller skimmelhindrene middler.
Alle produkter leveres på bestilling også med krydderier, løg eller i andre smagsvarianter.
